警惕来自“蘑界”的致命诱惑

长沙市市场监管局提醒：野外踏青遇见野生蘑菇，别采别吃

青褶伞。组图/长沙市场监管微信公众号

毒鹿花菌。

毒蝇鹅膏。

亚稀褶红菇。

黄盖鹅膏。

本报记者李姝长沙报道

清明过后，不少市民外出踏青。不过，在户外看到野生蘑菇，千万不要采摘。4月8日，记者从长沙市市场监管局了解到，该局目前已对毒蘑菇展开科普工作，也提醒广大市民对于野生蘑菇，一律不采、不吃。

那么，在湖南境内，有哪些大名鼎鼎的蘑菇界“杀手”呢?记者从长沙市食品药品检验所了解到，据统计，湖南省常见的毒野生菌有100余种，其中灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏、亚稀褶红菇、肉褐鳞环柄菇、条盖盔孢伞是引起全省蘑菇中毒致死事故的几大元凶。

离人群最近的毒蘑菇：青褶伞

在中国，造成中毒事件最多、最常见的毒蘑菇毫无疑问就是青褶伞，俗称大青褶伞、铅绿褶菇等，可引起严重的胃肠道症状，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

青褶伞在我国不同地区一年四季均有分布，具体时间为3—12月，集中出现在6—10月。青褶伞常生长于公园或小区草坪上，菜地里，路边草地、荒地，锯末堆上，甚至是垃圾堆旁，俨然成了离人群最近的毒蘑菇种类。

2022年9月，湖南株洲荷塘区一家三口食用了从菜园采摘的野生蘑菇，当晚相继出现了恶心、呕吐、腹泻等症状，送医院后经鉴定，他们食用的蘑菇正是大青褶伞。

“蘑界”的假羊肚菌：毒鹿花菌

毒鹿花菌俗称假羊肚菌，误食后除了导致胃肠道症状、神经症状外，还造成了较为严重的肝损害。研究发现这并不是真正的羊肚菌，与以往在湖南发现的一份标本一致，代表了一种以往从未被发现的、形态上与羊肚菌相似的鹿花菌属的新物种，为了警示大家，科学家们将这个新种命名为毒鹿花菌。

毒鹿花菌春季至初夏生于以壳斗科为主的阔叶林地上，最大的特征为菌盖部分呈不规则脑形，红褐色、紫褐色或金褐色、咖啡色或褐黑色，幼时光滑，逐渐多褶皱，粗糙，边缘部分与菌柄基本不连接。

童话里走来的美丽杀手：毒蝇鹅膏

毒蝇鹅膏可能是小朋友们最熟悉的蘑菇，颜色鲜艳，红色至红色或偶尔呈黄色的菌盖上长满了白色鳞片，和童话书里的美丽蘑菇一样。然而现实生活中，它有剧毒。

毒蝇鹅膏含有异噁唑衍生物毒素，可产生谷氨酰胺能神经毒性。中毒最初表现为困倦，随后进入狂躁期，表现为类似幻觉的视觉错乱、举止怪异、焦躁不安、兴奋、方向感丧失、人格解体和精神错乱等，有些患者还会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、皮疹等，这一阶段可持续48小时，最后进入困倦期。有些病人严重中毒甚至可以导致死亡。

我国南方广大地区还有多种鹅膏具有毒性，比如，淡白色至蜂蜜黄的小毒蝇鹅膏在湖南各地都有分布，曾在永州引起中毒事故。

懂得伪装的“杀手”：黄盖鹅膏

黄盖鹅膏俗称黄罗伞，是我国著名的造成急性肝损害的剧毒蘑菇之一。

黄盖鹅膏最大的特征为“头戴金盔(黄色菌盖)，身披金甲(黄白色菌柄)，腰系白裙(菌环)，足蹬战靴(菌托)”。但黄盖鹅膏偶尔也会出现灰白色的“银盔杀手”，黄盖鹅膏的白色变种看上去“纯洁无害”，但毒性丝毫不减，在湖南曾引起中毒死亡事件。

黄盖鹅膏分布于我国东北、华北、西北、西南、华中和华东地区，出现在夏秋季(6月中旬-10月上旬)。

关于毒蘑菇，谣言同样致命

在民间，关于毒蘑菇的谣言也有不少，错误的认知和毒蘑菇一样致命。

谣言1：颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒

错。单看蘑菇外表，并没有绝对的安全标准，一些剧毒蘑菇如灰花纹鹅膏、亚稀褶红菇都是灰色的，致命鹅膏、裂皮鹅膏都是纯白色的，可它们毒性剧烈。

谣言2：蘑菇跟大蒜、银器等一起煮，颜色变黑有毒，未变颜色就无毒

错。实际上，蘑菇的毒素不会与大蒜、银器等发生反应。

谣言3：生虫、生蛆的蘑菇无毒

错。很多昆虫、动物对毒素的吸收与作用与人是不一样的。剧毒的鹅膏菌成熟腐烂后很容易生虫、生蛆。

谣言4：受伤变色或者有分泌物的蘑菇有毒

错。受伤变色或者有乳汁流出是很多科属如牛肝菌科、红菇科的一个特征，实际上很多种类是可以食用的，故不能凭受伤变色或者有分泌物来判断蘑菇是否有毒。

谣言5：长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒

错。蘑菇的有毒无毒与生长环境没有关系，有毒蘑菇与其他蘑菇生长的环境是一样的。